"Гічкок" веде глядачів за лаштунки життя Альфреда Гічкока під час виробництва його новаторського фільму "Психо". Кінострічка демонструє боротьбу Гічкока за перенесення суперечливої історії на екран, коли він стикається зі спротивом керівників студії та бореться з власною невпевненістю. Він також досліджує його складні стосунки з дружиною Альмою, яка відіграє вирішальну роль у процесі створення фільму.
Поки Гічкок долає виклики індустрії та тиск, пов'язаний зі створенням шедевру, фільм заглиблюється в його одержимість виконавицею головної ролі Джанет Лі та його рішучість створити фільм жахів, не схожий на будь-що, що бачили раніше. Він пропонує захопливий погляд у свідомість кінематографічного генія та закулісну драму одного з найбільш культових фільмів Гічкока.